{"id":1205,"date":"2026-05-20T13:28:01","date_gmt":"2026-05-20T11:28:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laboutiquedujetable.fr\/blog\/?p=1205"},"modified":"2026-05-26T13:30:16","modified_gmt":"2026-05-26T11:30:16","slug":"qui-a-invente-la-pizza-les-secrets-de-son-origine-historique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laboutiquedujetable.fr\/blog\/qui-a-invente-la-pizza-les-secrets-de-son-origine-historique","title":{"rendered":"Qui a invent\u00e9 la pizza : les secrets de son origine historique ?"},"content":{"rendered":"\n

La pizza puise ses forces dans des traditions m\u00e9diterran\u00e9ennes mill\u00e9naires. Les peuples anciens utilisaient ces galettes fines pour transporter facilement leur nourriture quotidienne. Cette pratique permettait de consommer un repas chaud sans avoir besoin de vaisselle complexe. Cette approche utilitaire explique pourquoi le format circulaire a travers\u00e9 les \u00e2ges sans subir de modifications majeures. Les \u00c9gyptiens utilisaient d\u00e9j\u00e0 des fours rudimentaires pour cuire des pains plats \u00e0 base d’orge. Les Grecs ont perfectionn\u00e9 cette technique en cr\u00e9ant le plankuntos<\/em>, une p\u00e2te agr\u00e9ment\u00e9e d’herbes, d’huile et de fromage. Ces recettes prouvent que l’origine pizza<\/strong><\/a> existait bien avant l’introduction de la tomate en Europe. Ces pr\u00e9parations constituaient le socle \u00e9nerg\u00e9tique indispensable aux b\u00e2tisseurs de l’Antiquit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9poque historique<\/th>Civilisation concern\u00e9e<\/th>Type de pr\u00e9paration<\/th>Ingr\u00e9dients<\/th><\/tr><\/thead>
Antiquit\u00e9<\/td>\u00c9gypte ancienne<\/td>Pain de c\u00e9r\u00e9ales<\/td>Farine d’orge, eau<\/td><\/tr>
Gr\u00e8ce antique<\/td>Ath\u00e9niens<\/td>Plankuntos<\/td>Herbes, huile, fromage<\/td><\/tr>
Empire Romain<\/td>Romains<\/td>Panis focacius<\/td>Farine, levain, \u00e9pices<\/td><\/tr>
Moyen \u00c2ge<\/td>Napolitains<\/td>Piza primitive<\/td>Saindoux, sel, ail<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

L’\u00e9volution des modes de consommation a fini par imposer des solutions logistiques plus modernes pour pr\u00e9server les saveurs originales. Une boite \u00e0 pizza<\/strong><\/a> robuste permet aujourd’hui de conserver la chaleur et le croustillant de la p\u00e2te durant son transport vers le client. Les artisans napolitains du dix-huiti\u00e8me si\u00e8cle se contentaient de vendre leurs cr\u00e9ations dans la rue pour une consommation imm\u00e9diate. Ce passage d’une nourriture de rue \u00e0 un produit transportable a permis sa diffusion mondiale.Le terme pizza appara\u00eet officiellement dans des \u00e9crits latins datant de l’an 997 dans le sud de l’Italie. \u00c0 cette \u00e9poque, la garniture restait sommaire et se limitait principalement \u00e0 du saindoux ou des herbes sauvages. La ville de Naples est devenue le centre n\u00e9vralgique de cette culture culinaire en adaptant les recettes aux ressources locales. Les boulangers ont alors commenc\u00e9 \u00e0 professionnaliser la fabrication en utilisant des fours \u00e0 bois sp\u00e9cifiques.<\/p>\n\n\n\n

R\u00e9volution napolitaine et Margherita<\/h2>\n\n\n\n

L’arriv\u00e9e de la tomate au dix-huiti\u00e8me si\u00e8cle marque le v\u00e9ritable tournant de cette \u00e9pop\u00e9e gastronomique. Ce fruit exotique, rapport\u00e9 des Am\u00e9riques, a d’abord suscit\u00e9 la m\u00e9fiance des classes ais\u00e9es europ\u00e9ennes. Les habitants de Naples ont \u00e9t\u00e9 les premiers \u00e0 l’int\u00e9grer massivement sur leurs pains plats pour cr\u00e9er une sauce savoureuse. Cette union simple a transform\u00e9 une galette s\u00e8che en un plat juteux et color\u00e9.En juin mil huit cent quatre-vingt-neuf, le c\u00e9l\u00e8bre pizzaiolo Raffaele Esposito a marqu\u00e9 l’histoire en cuisinant pour la reine Marguerite de Savoie. Il a imagin\u00e9 une recette sp\u00e9cifique pour honorer la souveraine lors de son passage dans la cit\u00e9 parth\u00e9nop\u00e9enne. Cette initiative a \u00e9lev\u00e9 la pizza au rang de sp\u00e9cialit\u00e9 nationale appr\u00e9ci\u00e9e par toutes les couches de la soci\u00e9t\u00e9. Le prestige de la couronne a d\u00e9finitivement valid\u00e9 la l\u00e9gitimit\u00e9 de ce plat populaire.La pizza Margherita repose sur un code couleur qui reprend les teintes du drapeau italien. Le rouge de la tomate, le blanc de la mozzarella et le vert du basilic composent un \u00e9quilibre visuel puissant. Ce choix symbolique a ancr\u00e9 la pizza dans le patrimoine culturel et politique de l’Italie moderne. La simplicit\u00e9 de ces ingr\u00e9dients garantit une harmonie gustative qui s\u00e9duit encore les gourmets du monde entier.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Solutions pour les professionnels<\/h2>\n\n\n\n

Une expertise de 30 ans au service des professionnels et particuliers<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

La r\u00e9ussite d’une pizzeria ne repose pas uniquement sur la qualit\u00e9 de sa p\u00e2te mais aussi sur son service. Depuis trois d\u00e9cennies, La Boutique du Jetable<\/strong> s\u2019impose comme un acteur majeur dans la distribution d\u2019emballages alimentaires en France. L\u2019entreprise propose plus de 1000 r\u00e9f\u00e9rences pour r\u00e9pondre aux besoins pr\u00e9cis des restaurateurs et des traiteurs. Cette exp\u00e9rience permet d’offrir des solutions qui allient innovation technique et respect des traditions culinaires.Les restaurateurs et traiteurs trouvent ici des outils fiables pour valoriser leur savoir-faire au quotidien.1\/ Qualit\u00e9 sup\u00e9rieure<\/strong> : les produits sont s\u00e9lectionn\u00e9s pour leur robustesse et leur conformit\u00e9 aux normes sanitaires.2\/ Engagement durable<\/strong> : les gammes \u00e9cologiques privil\u00e9gient le carton recyclable et la canne \u00e0 sucre.3\/ Accompagnement flexible<\/strong> : les services s’adaptent aussi bien aux petites commandes qu’aux volumes industriels.Le catalogue de l’entreprise permet aux professionnels de garantir une exp\u00e9rience client optimale. Les bo\u00eetes, sacs et accessoires d’hygi\u00e8ne assurent une pr\u00e9sentation impeccable de chaque commande. En choisissant ces solutions, les restaurateurs valorisent leur travail tout en s’inscrivant dans une d\u00e9marche respectueuse de l’environnement. L’h\u00e9ritage de la pizza continue ainsi de voyager dans les meilleures conditions possibles.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Plus d’informations<\/h2>\n\n\n\n

Qui est le cr\u00e9ateur de la pizza ?<\/h3>\n\n\n\n

On a souvent l’image d’un grand chef \u00e9toil\u00e9, mais l’histoire nous ram\u00e8ne au XVIIIe si\u00e8cle, dans la chaleur \u00e9touffante des fours \u00e0 bois napolitains. C\u2019est un certain Pietro Colicchio qui, en 1780, a vraiment lanc\u00e9 l’affaire. On imagine sans peine l’odeur de la p\u00e2te qui dore dans une ruelle de Naples ! C\u2019est fou de se dire qu’un seul homme a pos\u00e9 les bases d’un tel succ\u00e8s mondial. On n’est pas sur une invention de laboratoire, c’est de la passion pure et dure, un peu comme quand on rate son premier g\u00e2teau mais qu’on s’obstine. C\u2019est le d\u00e9but de la l\u00e9gende !<\/p>\n\n\n\n

O\u00f9 est n\u00e9e la pizza ?<\/h3>\n\n\n\n

Si on veut remonter \u00e0 la source, il faut prendre un billet pour Naples au seizi\u00e8me si\u00e8cle ! C’est l\u00e0 que la magie a op\u00e9r\u00e9, m\u00eame si les peuples de la M\u00e9diterran\u00e9e s’amusaient d\u00e9j\u00e0 bien avant avec des pains plats garnis d’huile d’olive, d’herbes et parfois un peu de fromage. On imagine sans mal l’ambiance des march\u00e9s, le bruit des casseroles et cette simplicit\u00e9 qui fait du bien aux papilles. C\u2019est une histoire de transmission, de gestes r\u00e9p\u00e9t\u00e9s au fil des si\u00e8cles. La pizza n’est pas apparue par miracle, elle a grandi avec les gens, \u00e0 la bonne franquette, sans jamais se prendre au s\u00e9rieux !<\/p>\n\n\n\n

Quelle est la pizza originale ?<\/h3>\n\n\n\n

Ah, la Margherita, cette pizza napolitaine reste la plus symbolique et c’est l’\u00e2me m\u00eame de l’Italie dans une assiette ! On raconte qu’elle a \u00e9t\u00e9 baptis\u00e9e ainsi en l’honneur de la reine Marguerite de Savoie. C\u2019est un drapeau comestible avec la sauce tomate rouge, le basilic pour le vert et la mozzarella pour le blanc. Rien que d’y penser, \u00e7a donne faim ! C\u2019est la simplicit\u00e9 absolue, celle qui ne ment jamais. On n’a pas besoin de fioritures quand les ingr\u00e9dients chantent ensemble. C’est un peu le doudou culinaire qu’on commande quand on veut \u00eatre s\u00fbr de se r\u00e9galer, un vrai petit bonheur quotidien !<\/p>\n\n\n\n

Que veut dire pizza en fran\u00e7ais ?<\/h3>\n\n\n\n

Pour la d\u00e9finition officielle, le Larousse explique que c’est une galette italienne en p\u00e2te \u00e0 pain garnie de mozzarelle et de tout ce qui nous fait envie. Mais entre nous, c’est bien plus qu’une ligne dans un livre ! C’est le synonyme de la convivialit\u00e9, du partage et des soir\u00e9es o\u00f9 on finit par manger avec les doigts. C’est ce mot magique qui fait briller les yeux des petits comme des grands. Qu\u2019on l\u2019appelle galette ou merveille, l\u2019essentiel reste ce plaisir croustillant qui nous rassemble autour de la table, sans chichis, juste pour le pur bonheur de croquer dedans, un soir de flemme !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Retracez les \u00e9tapes de son histoire incroyable et la naissance de la c\u00e9l\u00e8bre Margherita dans les rues de Naples 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