{"id":644,"date":"2025-10-27T13:33:30","date_gmt":"2025-10-27T12:33:30","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/blogjetable\/?p=644"},"modified":"2025-10-28T09:53:58","modified_gmt":"2025-10-28T08:53:58","slug":"quels-sont-les-delais-de-conservation-selon-les-aliments-n33","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laboutiquedujetable.fr\/blog\/quels-sont-les-delais-de-conservation-selon-les-aliments-n33","title":{"rendered":"Quels sont les d\u00e9lais de conservation selon les aliments ?"},"content":{"rendered":"\n<div id=\"prestablogfont\">\n\n\n<p>Tous les produits alimentaires emball\u00e9s comportent une Date Limite de Consommation ou DLC. En th\u00e9orie, elle indique le d\u00e9lai de consommation autoris\u00e9. Toutefois, la plupart des gens la comprennent de travers. En effet, certains aliments peuvent \u00eatre consomm\u00e9s sans risque apr\u00e8s la date annonc\u00e9e. Pour cela, il suffit de conna\u00eetre quelques astuces de conservation.&nbsp;<\/p>\n\n<h2>Qu\u2019est-ce que la date limite de consommation&nbsp;?<\/h2>\n\n<p>La <strong>Date Limite de Consommation<\/strong> est pr\u00e9sente sur le packaging des produits alimentaires p\u00e9rissables. Il peut s\u2019agir d\u2019une <a href=\"https:\/\/www.laboutiquedujetable.fr\/blog\/faire-des-economies-avec-la-vaisselle-jetable-n4\">vaisselle jetable<\/a> sp\u00e9cifique tel qu\u2019un gobelet. La DLC est communiqu\u00e9e via les mentions \u00ab&nbsp;<em>\u00e0<\/em><em> consommer jusqu<\/em><em>\u2019<\/em><em>au<\/em>&nbsp;\u00bb ou \u00ab&nbsp;<em>\u00e0<\/em><em> consommer avant le<\/em>&nbsp;\u00bb suivies de la date fix\u00e9e par la loi ou le fabricant. Ainsi, lorsqu\u2019elle est d\u00e9pass\u00e9e, la consommation d\u2019un aliment comporte des risques pour la sant\u00e9. Parmi les aliments susceptibles de s\u2019ab\u00eemer, on peut citer les suivants&nbsp;:<\/p>\n<ul>\n<li>la charcuterie et les viandes fra\u00eeches&nbsp;;<\/li>\n<li>les produits laitiers tels que les fromages, les yaourts et le lait frais&nbsp;;<\/li>\n<li>les germes de l\u00e9gumineuses&nbsp;;<\/li>\n<li>les fruits et l\u00e9gumes emball\u00e9s&nbsp;;<\/li>\n<li>les aliments congel\u00e9s et surgel\u00e9s (comportant une date de cong\u00e9lation)&nbsp;;<\/li>\n<li>les plats cuisin\u00e9s non st\u00e9rilis\u00e9s&nbsp;;<\/li>\n<li>les p\u00e2tes fra\u00eeches\u2026<\/li>\n<\/ul>\n<p>Tout comme vous devez apprendre \u00e0 <a href=\"https:\/\/www.laboutiquedujetable.fr\/blog\/les-differentes-dispositions-des-couverts-sur-une-table-a-la-francaise-n18\">dresser une table \u00e0 la fran\u00e7aise<\/a>, vous devez vous familiariser avec cette DLC pour <strong>offrir des plats et un service de qualit<\/strong><strong>\u00e9<\/strong> <strong>\u00e0<\/strong><strong> vos clients<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n\n<h3>La Date de Durabilit\u00e9 Minimale<\/h3>\n<p>La <strong>Date de Durabilit<\/strong><strong>\u00e9<\/strong><strong> Minimale<\/strong> ou DDM ne doit pas \u00eatre confondue avec la DLC. Il s\u2019agit de l\u2019ancienne DLUO ou <strong>Date Limite d<\/strong><strong>\u2019<\/strong><strong>Utilisation Optimale<\/strong>. Lorsqu\u2019elle est atteinte ou d\u00e9pass\u00e9e, le produit perd une partie de ses qualit\u00e9s nutritives et gustatives. Cependant, il ne pr\u00e9sente aucun risque pour la sant\u00e9. Ainsi, il n\u2019est pas forc\u00e9ment n\u00e9cessaire de le jeter.&nbsp;<\/p>\n\n<h2>Faut-il se fier \u00e0 cette date limite d\u2019expiration&nbsp;?<\/h2>\n\n<p>Les r\u00e8gles r\u00e9gissant la DLC diff\u00e8rent selon l\u2019aliment concern\u00e9&nbsp;:&nbsp;<\/p>\n\n<h3>La viande<\/h3>\n<p>Pour la viande, la DLC doit \u00eatre <strong>imp<\/strong><strong>\u00e9<\/strong><strong>rativement respect<\/strong><strong>\u00e9<\/strong><strong>e<\/strong>. Sinon, vous risquez une intoxication alimentaire.&nbsp;<\/p>\n\n<h3>Le fromage<\/h3>\n<p>La DLC peut \u00eatre d\u00e9pass\u00e9e sans risques \u00e0 condition de retirer les moisissures pr\u00e9sentes sur la cro\u00fbte. En revanche, le go\u00fbt et l\u2019odeur des fromages peuvent changer.&nbsp;<\/p>\n\n<h3>Le yaourt<\/h3>\n<p>Il est possible de manger un yaourt dont la DLC est d\u00e9pass\u00e9e depuis 2 semaines.&nbsp;<\/p>\n\n<p>Il faut noter que les d\u00e9passements ne sont possibles que lorsque les aliments sont conserv\u00e9s dans les meilleures conditions. Ainsi, il convient de respecter les prescriptions sur les emballages.&nbsp;<\/p>\n\n<h2>Qu\u2019en est-il des aliments sans date comme les fruits et l\u00e9gumes&nbsp;?&nbsp;<\/h2>\n\n<p>Dans l\u2019id\u00e9al, il est pr\u00e9f\u00e9rable de <strong>consommer les fruits et l<\/strong><strong>\u00e9<\/strong><strong>gumes peu de temps apr<\/strong><strong>\u00e8<\/strong><strong>s leur r<\/strong><strong>\u00e9<\/strong><strong>colte<\/strong>. Toutefois, si vous souhaitez les conserver au frais, vous devez respecter certaines r\u00e8gles.<\/p>\n\n<h3>La conservation des l\u00e9gumes<\/h3>\n<p>En g\u00e9n\u00e9ral, il est d\u00e9conseill\u00e9 de conserver les l\u00e9gumes \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, sauf pour les courges, l\u2019ail, les pommes de terre et le rutabaga. La carotte est le seul l\u00e9gume pouvant \u00eatre conserv\u00e9 jusqu\u2019\u00e0 3 mois au frigo.&nbsp;<\/p>\n\n<h3>La conservation des fruits<\/h3>\n<p>La plupart des fruits doivent \u00eatre consomm\u00e9s rapidement, notamment la fraise, la framboise, le raisin et la cerise. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, placez-les dans le bac \u00e0 l\u00e9gumes du r\u00e9frig\u00e9rateur. N\u00e9anmoins, sachez qu\u2019ils ne pourront pas y rester plus de quelques jours.&nbsp;<\/p>\n\n<h2>Comment bien conserver ses aliments&nbsp;?&nbsp;<\/h2>\n\n<p>Pour pr\u00e9server les qualit\u00e9s nutritives et la comestibilit\u00e9 de vos aliments, plusieurs traitements de conservation sont disponibles. Ils visent \u00e0 <strong>emp<\/strong><strong>\u00ea<\/strong><strong>cher le d<\/strong><strong>\u00e9<\/strong><strong>veloppement de microorganismes et de champignons.<\/strong><strong>&nbsp;<\/strong>On distingue trois m\u00e9thodes&nbsp;:&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>le froid&nbsp;;<\/li>\n<li>la chaleur&nbsp;;<\/li>\n<li>les autres techniques.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h3>La conservation par le froid<\/h3>\n<p>Le froid prolonge la dur\u00e9e de vie des produits alimentaires en ralentissant leur alt\u00e9ration. Voici les m\u00e9thodes au choix&nbsp;:&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>la cong\u00e9lation&nbsp;;<\/li>\n<li>la surg\u00e9lation&nbsp;;<\/li>\n<li>la r\u00e9frig\u00e9ration.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h3>La conservation par la chaleur<\/h3>\n<p>Le <strong>traitement par la chaleur<\/strong> est le moyen le plus pris\u00e9 pour assurer une conservation longue dur\u00e9e. On distingue&nbsp;:&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>la st\u00e9rilisation&nbsp;;<\/li>\n<li>la pasteurisation&nbsp;;<\/li>\n<li>les semi-conserves&nbsp;;<\/li>\n<li>l\u2019appertisation&nbsp;;<\/li>\n<li>le traitement \u00e0 ultra-haute temp\u00e9rature.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h3>Les autres techniques<\/h3>\n<p>Parmi les autres techniques efficaces, on retrouve&nbsp;:&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><em>la modification de l<\/em><em>\u2019<\/em><em>atmosph<\/em><em>\u00e8<\/em><em>re<\/em>&nbsp;: conditionnement sous-vide ou sous atmosph\u00e8re modifi\u00e9e&nbsp;;<\/li>\n<li><em>la conservation par acidification<\/em>&nbsp;: fermentation&nbsp;;<\/li>\n<li><em>la s<\/em><em>\u00e9<\/em><em>paration et l<\/em><em>\u2019\u00e9<\/em><em>limination de l<\/em><em>\u2019<\/em><em>eau<\/em>&nbsp;: salage, saumurage, fumage, lyophilisation\u2026<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2>Opter pour des emballages de qualit\u00e9 de La Boutique du Jetable pour une conservation r\u00e9ussie<\/h2>\n\n<p>Vous souhaitez conserver la fra\u00eecheur de vos aliments&nbsp;? Optez pour nos <strong>emballages alimentaires de qualit<\/strong><strong>\u00e9<\/strong>. Nous les fabriquons \u00e0 partir de mat\u00e9riaux naturels aptes au contact alimentaire pour pr\u00e9server la sant\u00e9 des consommateurs. De plus, ils sont propos\u00e9s dans une large gamme pour r\u00e9pondre \u00e0 tous les besoins. Nous les distribuons aux professionnels de la restauration en qu\u00eate de contenants \u00e9cologiques pour encourager la consommation responsable.&nbsp;<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La dur\u00e9e de conservation des aliments varie selon les produits. Voici quelques conseils pour pr\u00e9server leur qualit\u00e9 jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils soient consomm\u00e9s<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":647,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_titles_title":"Dur\u00e9e de conservation des aliments : elle varie selon les produits","_seopress_titles_desc":"La dur\u00e9e de conservation des aliments varie selon les produits. Voici quelques conseils pour pr\u00e9server leur qualit\u00e9 jusqu'\u00e0 ce qu'ils soient consomm\u00e9s","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"both","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":301,"_seopress_analysis_target_kw":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[7,8,6],"tags":[],"class_list":["post-644","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-emballage-jetable-c3","category-hygiene-jetable-c4","category-vaisselle-jetable-c2"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.laboutiquedujetable.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/644","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.laboutiquedujetable.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.laboutiquedujetable.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.laboutiquedujetable.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.laboutiquedujetable.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=644"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.laboutiquedujetable.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/644\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":648,"href":"https:\/\/www.laboutiquedujetable.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/644\/revisions\/648"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.laboutiquedujetable.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/647"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.laboutiquedujetable.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=644"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.laboutiquedujetable.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=644"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.laboutiquedujetable.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=644"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}